RECEPTY

Vegan tvarohovo pekanový koláč


Vynikajúci, veľmi lahodný koláč samozrejme bez lepku a cukru. Do domáceho tvarohu použijeme citrón v bio kvalite, nakoľko použijeme aj kôru, kvalitné kokosové mlieko v plechovke nemá obsahovať okrem kokosu a vody žiadne iné zložky.

Korpus

  • 1dc pekanových orechov
  • 1dc bezlepkové ovsené vločky
  • ½ dc ovsená múka
  • 2PL datľový sirup
  • 3PL kokosový olej
  • štipka soli
  • ½ čl škorice

Tvaroh

  • 1 biele tofu bez GMO
  • tuhá časť kokosového mlieka z plehovky
  • ryžový sirup podľa chuti
  • 5PL citrónová šťava (alebo podľa chuti)
  • bio citrónová kôra z 1 citróna
  • štipka vanilky
  • 1PL práškový agar (voliteľné)

Karamelová omáčka a pekany

  • 5PL datľový sirup
  • 5PL kokosové mlieko
  • štipka soli a vanilky
  • 1dc pekanové nasekané orechy
  • ½škorica
  1. Rúru predhrejeme na 170 stupňov. Malú tortovú formu s odnímateľným okrajom cca 19 cm vystelieme papierom na pečenie.
  2. Všetky ingrediencie na korpus mixujeme v kuchynskom robotovi, cesto by malo po stlačení medzi prstami dobre držať pokope. Cesto natlačíme do pripravenej formy a poprepichujeme vidličkou a pečieme 15 minút, kým nie sú okraje zlatohnedé. Po upečení necháme vychladnúť.
  3. Najskôr odoberieme tuhú časť kokosového mlieka, ktorú sme nechali cez noc v chladničke, vyšľaháme metličkovým šľahačom. Tvaroh si pripravíme mixovaním tofu s citrónovou šťavou a ryžovým sirupom. Aby sme dosiahli hladký krém, môžeme pridať pár lyžíc kokosovej vody, ktorá nám ostala. Po dosiahnutí krémovej konzistencie primiešame citrónovú kôru, vanilku a kokosovú šľahačku. Ak chceme tuhší tvaroh, môžeme k plnke primiešať 5 PL kokosovej vody s 1PL agaru, ktoré spolu chvíľu povaríme. Nalejeme na korpus a necháme zatuhnúť v chladničke.
  4.  Karamelovú omáčku pripravíme zmiešaním kokosového mlieka s datľovým sirupom, štipkou soli a vanilky, varíme do zhustnutia. Pekanové orechy opražíme sa suchej panvici a primiešame k nim karamelovú omáčku. Navrstvíme na koláč. Uložíme do chladničky najlepšie na pár hodín alebo cez noc.

Dobrú chuť!


Počet videní: 43