RECEPTY
Bezlepková štrúdľa
Chrumkavá, upečené cesto dobre drží pokope, plnku sme
spravili z domácich orechov. Dokonca aj na ďalší deň ostane cesto
chrumkavé. S cestom sa samozrejme ťažšie pracuje ale ak si pomôžeme pri
vaľkaní a rolovaní do požadovaného tvaru potravinovou fóliou a chladničkou, aj bez praxe to zvládne aj začiatočník. Z cesta vyjdú zhruba 2 menšia štrúdle.
- 125 g
alsan bio
- 250 g múka
(200g ovsená, 50g ryžová, 1PL kukuričný škrob)
- 125ml voda
- 1čl
himalájska soľ
- 1čl
jablkový ocot
- Plnka podľa chuti
- Kokosová
múka na posypanie miesto cukru
- Rúru si predhrejeme na 190-200
stupňov. Vystelieme si plech papierom na pečenie.
- Múky si preosejeme a spolu
s ostatnými ingredienciami vypracujeme ručne cesto.
- Rozdelíme na dve časti a odložíme
odležať na chvíľu do chladničky, aby sa nám s cestom lepšie pracovalo.
- Pripravíme si na každé cesto zo spodu a z vrchu priehľadnú potravinovú fóliu dostatočne veľkú, aby sme mohli vyvaľkať cesto pomocou valčeka na obdĺžnik. Ak by sa nám cesto trhalo, na tých miestach cez fóliu pritlačíme, aby sa spojilo a vložíme na chvíľu späť do chladničky. Odstránime vrchnú fóliu, cesto potrieme plnkou do ¾ a opatrne rolujeme pomocou spodnej fólie. Opatrne premiestnime na papier na pečenie, najlepšie sa nám to podarí, ak si papier položíme tesne vedľa fólie a štrúdľu tak v poslednom štádiu stáčania len preklopíme. Najťažšia časť je za nami. J
- Vrch štrúdle potrieme rastlinným mliekom alebo vodou a vidličkou jemne popicháme. Pečieme cca 30 minút. Necháme
úplne vychladnúť, vrch štrúdle posypeme kokosovou múkou.
TIP: orechová náplň – mleté vlašské orechy osladené datľovým sirupom, škoricou a citrónovou kôrou podľa chuti, pridáme trocha rastlinného mlieka aby sme dosiahli natierateľnú náplň. Dobrú chuť.
Počet videní: 17 