RECEPTY
Najlepší tekvicový koláčik
Skutočne nadýchané a šťavnaté cesto aj keď je bez vajec, lepku a cukru. Ideálny jesenný koláčik, ktorý prekvapí svojou chuťou a dokonca chutí aj deťom, ktoré jedia komerčné sladkosti a bežne by tekvicu nezjedli :)
- 250g hokkaido tekvice
- 100g datľového "cukru"
- 3dc rastlinného mlieka
- 80g kokosového oleja
- 2PL datľového sirupu
- 200g múky (dávam 100g pohánková, 70g teffová, 30g mandľová)
- 40g kakaa/karobu
- 50g sekané pekanové orechy/vlašské
- 2čl prášok do pečiva bez fosfátov
- 1/2čl sódy bikarbóny
- 1čl perníkové korenie
- 1čl škorice a vanilky
- Hokkaido umyjeme, odstránime jadrovník a nakrájame na menšie kusy. Varíme vo vode alebo naparíme v parnom hrcni do zmäknutia cca 20 minút. Necháme vychladnúť.
- Tekvicu s mliekom mixujeme na hladký krém, premiestnime do misy a primiešame, olej a sirup, dobre spolu vymiešame.
- Múky, koreniny, kypridlá a cukor preosejeme a primiešame k tekutej zmesi.
- Do cesta pridáme nesekané orechy a koláč pečieme na papieri na pečenie vo vyhriatej rúre na 175 stupňov cca 25-30 minút.
- Koláč môžeme natrieť obľúbeným džemom a poliať domácou čokoládou zmiešanou s trochou kokosového mlieka.
Dobrú chuť!
Počet videní: 48 