RECEPTY
Zeleninová curry quinoa
Výdatné, krémové vegánske jedlo plné zeleniny, quinoi a adzuki fazuliek s plnou chuťou curry je naším obľúbeným receptom na quinou.
- 1PL sezamový olej
- 1 červená cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 väčšia mrkva
- 1-2 stopka zeleru
- 1 farebná paprika
- 2 paradajky
- ¼ kelu
- 1dc quinoi
- 1dc adzuki fazuliek
- 3PL mandľového/arašídového masla
- koreniny: bobkový list, 1-2čl bio ostré curry Sonnentor, himalájska soľ podľa chuti
- posypanie: čerstvý koriander, slnečnica
- Adzuki je najlepšie namočiť do vody na pár hodín alebo cez noc. Varíme ju v dostatočnom množstve vody do zmäknutia najlepšie s kúskom riasy kombu. V tlakovom hrnci postačí 15-20 minút.
- Quinou prepláchneme vriacou vodou, varíme v dvojnásobnom množstve vody 15 minút.
- Na oleji restujeme nakrájanú cibuľu, cesnak, na kocky nakrájanú mrkvu, zeler a papriku. Osolíme, pridáme curry, bobkový list, nakrájané paradajky a kel. Zalejeme cca 2dc zeleninového vývaru alebo vodou a dusíme do mäkka, približne 15-20 minút.
- K zelenine primiešame uvarenú quinou a adzuki. Necháme chvíľu prejsť varom aby sa chute prepojili.
- Na záver primiešame mandľové maslo a posypeme čerstvým koriandrom a slnečnicou praženou na suchej panvici.
- Podávame s obľúbeným šalátom, my k tomu máme najradšej paradajkový šalát s cesnakom, sušenou bazalkou a olivovým olejom.
Dobrú chuť !
Počet videní: 75 