RECEPTY
Kváskový špaldový koláč s broskyňou a posýpkou
Jednoduchý recept na zdravý ovocno špaldový koláč z kvásku. Vďaka ovociu je dostatočne sladučký a vďaka posýpke z kokosu je aj veľmi voňavý. Vďaka množstvu kvásku je kysnutie rýchlejšie, cestu postačí 6 až 8 hodín. Je mäkký a nadýchaný aj na ďalšie dni, teda, ak sa zvýši. Pre dosiahnutie úplnej čerstvosti je starší koláčik dobre ohriať v parnom hrnci, chutí ako čerstvo upečený.
- 1/2kg špaldovej múky (zmes hladkej a celozrnnej)
- 5PL dobre vyzretého kvásku (používam ražný)
- 1dc sezamového oleja
- 5PL ryžového sirupu
- trocha škorice, soli a citrónovej kôry
- 2-3dc teplej vody/rastlinného mlieka
- 6-8 broskýň (použila som ploché, sú veľmi sladké)
Posýpka
- 2-3dc ovsených vločiek
- 2-3dc kokosu
- 1čl škorice
- 1dc datľového sirupu (alebo podľa chuti)
- 2PL alsan bio/sezamového oleja/kokosového oleja
- Múku preosejeme, pridáme sirup, soľ, škoricu, citrónovú kôru, olej, kvások a teplú vodu/mlieko a vypracujeme nelepivé cesto. Prekryjeme fóliou a necháme kysnúť 6 až 8 hodín na teplom mieste, pod dekou alebo perinou. Nenechávame kysnúť dlhšie, cesto by prekyslo, pri tomto množstve kvásku je cesto hotové rýchlejšie.
- Väčší plech vystelieme papierom na pečenie a dobre vykysnuté cesto prenesieme na plech, buď si pomôžeme valčekom alebo rukami naťahujeme cesto na veľkosť plechu. Prikryjeme utierkou a necháme ešte 20 minúť podkysnúť.
- Zatiaľ si nakrájame na plátky broskyne a pripravíme posýpku zmiešaním všetkých ingrediencií.
- Na koláč ukladáme ovocie na husto a pečieme vo vyhriatej rúre na 175 stupňov cca 20 minút.
- Rozvrstvíme posýpku rovnomerne a dopečieme 5-10 minút. Necháme vychladnúť a až potom krájame.
Dobrú chuť!
Počet videní: 65 