RECEPTY
Mangovo kokosový koláčik
Letný, ľahký koláč bez lepku, laktózy, orechov a cukru. Výborný je aj z nášho ovocia, hodia sa nektárinky alebo dozreté broskyne.
korpus
- 150g ovsená bezlepková múka
- 120g ryžová múka
- 75g kokosu
- 140g datľového "cukru"/kokosového
- 2čl bezfosfátový prášok do pečiva
- 3/4 sóda bikarbóna
- štipka soli, vanilky a škorice
- 250ml rastlinného mlieka
- 1PL jablkový ocot/citrónová šťava
- 120g jablková výživa
- 60g kokosového/sezamového oleja
Plnka
- 1 balenie bio tofu natur (odporúčam take it veggie z Kaufu)
- šťava a kôra z bio citróna
- ryžový sirup podľa chuti
- štipka vanilky a škorice
- plechovka kokosového mlieka
- 1/3 manga
- 3g agaru
Mangové želé
- 2/3 manga
- ryžový sirup podľa chuti
- 1čl agaru
- štipka škorice
- Rúru predhrejeme na 175 stupňov a pripravíme si väčšiu tortovú formu, ktorú vystelieme papierom na pečenie.
- Zmiešame zvlášť suché a mokré ingrediencie, potom ich spojíme a vymiešame. Prelejeme do formy a pečieme cca 25 minút. Skúsime test špáradlom. Nehcáme vychladnúť.
- Do výkonného mixéra dáme rozdrobené tofu, kôru a šťavu z citróna, podľa chuti ryžový sirup, mango, vanilku so škoricou a cca polovicu kokosového mlieka. Mixujeme na hladký krém.
- Zvyšné kokosové mlieko rozdelíme na dve časti. Do cca väčšej polky pridáme 3g agaru a varíme v hrnci 2-3 minúty. Hneď pridáme do krému a premiešame, nalejeme na cesto, necháme zachladiť. Stačí pol hodina v chladničke.
- Zvyšné mango mixujeme s ryžovým sirupom a škoricou. Do zvyšného mlieka pridáme agar a varíme znova 2-3 minúty. Hneď pridáme k mangu a premiešame, nalejeme na plnku a necháme zachladiť.
- Môžeme posypať sušeným kokosom a ozdobiť jahodami.
Dobrú chuť!
Počet videní: 24 