RECEPTY
Polentové "zemiaky" so seitanom, parená brokolica, pickles
Vynikajúce polentové zemiaky s restovanou cibuľkou a petržlenovou vňaťou a k tomu restovaný seitan na póre. Ako príloha sa skvele hodí parená zelenina, v našom prípade brokolica a dobrušské pickles z kapusty a mrkvy. Alebo obľúbené domáce. Je dobré ak naučíme jesť deti kvasené potraviny, pôsobí blahodarne na zažívacie ústrojenstvo, obsahuje esenciálne aminokyseliny a vitamín C. Výborný obed či večera aj pre dospelých po malej úprave, na záver stačí seitan ochutiť tamari omáčkou a kvalitnou dijónskou horčicou bez konzervantov. Miesto pickles sa skvele hodí aj kvasená kapusta.
Polentové zemiaky
- 1½ dc polenty
- 4½ rastlinné mlieko/voda
- štipka himalájskej soli a riasy arame
- 1 cibuľa
- 1PL sezamový olej
- hrsť petržlenovej vňate
- ½ čl rasce
Seitan
- balenie seitanu špeciál
- 10 cm póru
- 1 strúčik cesnaku
- 1PL sezamový olej
- dospelá verzia: tamari a dijónska horčica
Príloha
- parená brokolica
- dobrušské pickles/kvasená kapusta
- Najskôr začneme s prípravou polenty v predstihu, najlepšie ráno aby mala čas úplne vychladnúť. Uvaríme ju v 3 násobnom množstve mlieka so štipkou soli a štipkou riasy arame cca 20 minút. Premiestnime na veľký tanier v tenšej vrstve a necháme vychladnúť.
- Na oleji restujeme nakrájanú cibuľu na tenké plátky do chrumkava, pridáme rascu a na kocky nakrájanú polentu, restujeme, kým nebude polenta chrumkavá, primiešame vňať.
- Na ďalšej panvici restujeme na polmesiačiky nakrájaný pór, cesnak a seitan nakrájame na tenké plátky. K dospelej verzii pridáme na záver tamari a dijónsku horčicu podľa chuti.
- Tanier doplníme o parenú brokolicu a pickles.
Pozn.: Ak si zvolíte polentu na raňajky, uvarte dvojnásobné množstvo a zvýši Vám na ďalší chod a jedlo je rýchle hotové.
Dobrú chuť!
Počet videní: 45 