RECEPTY
Rýchla miso polievka
Dokonalá, vysoko návyková a tak zdravá polievka. Zahreje a zasýti, no s pocitom ľahkosti a navyše je hotová za chvíľu. Dávame si ju na raňajky, obed či večeru. Momentálne ju varíme takmer každý deň :) Na obmenu zmeníme zeleninu, huby (judášovo ucho, hliva, shitake) a rôzne rezance (pohánkove soby, ryžové klasické alebo z čiernej ryže).
- sezamový olej
- Jarná cibuľka
- 2 strúčiky cesnaku
- plátky zázvoru
- 1čl kurkumy
- 1-2PL lahôdkového droždia
- soľ a korenie
- Zelenina: 2 mrkvy,1-2 stopky zeleru sedana, kúsok feniklu, farebná paprika, pak čoi
- huby : judášovo ucho/shitake/hliva
- rezance: ryžové tenké/pohánkové soba/z čiernej ryže
- voda na doliatie
- dochutenie: reďkovka, koriander, čierny sezam, 1čl tahini, miso pasta hnedá (odporúčam genmai) a biele miso (odporúčam marukura od sunfood), čilli plátky
- Na troche oleja restujeme na kolieska nakrájanú bielu časť jarnej cibuľky, zelenú použijeme na ozdobu. Pridáme pretlačený cesnak, pár plátkov cesnaku, kurkumy, trocha soli (miso je slané) a premiešame.
- Pridáme na plátky nakrájanú papriku, fenikel a pak čoi, na kolieska nakrájanú mrkvu a sedano, pridáme lahôdkové droždie a zalejeme horúcou vodou, varíme pod pokrievkou 20 minút. Ak použijeme judášovo ucho, pred tým ho namočíme vo vode a varíme spolu so zeleninou. Ak používam shitake alebo hlivu, nakrájam ju na tenké plátky a restujem na panvici do chrumkava a nechám na servítke odkvapkať prebytočný tuk a pridám do hotovej polievky.
- Rezance varíme podľa návodu.
- Do taniera pridáme miso aj hnedé aj biele, dokopy 2 čl, tahini a pridáme trocha vývaru z polievky a metličkou dobre vymiešame, naberieme polievku a podávame s rezancami, hubami, koriandrom, jarnou cibuľkou, čilli, posypeme čiernym sezamom.
Dobrú chuť.
Počet videní: 4 