RECEPTY
Talianska krémová polievka s domácimi špaldovými raviolmi
Skvelá večera či obed s kopou zdravej zeleniny, aj polievka, aj druhý chod v jednom.
- 3PL panenský olivový olej
- 1 červená cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 stopka zeleru
- 1/2 menšieho feniklu
- 1/4 menšieho kelu
- 400g kvalitné lúpane alebo krájané paradajky
- 2-3dc domácej kešu smotany
- 2PL lahôdkové droždie
- voda alebo zeleninový vývar na podliatie
- dochutenie: bazalka, oregano, bobkový list,himalájska soľ, trocha čili, umeocot
- domáce špaldové ravioly plnené vegan tvarohom a kôprom (harvest moon)
- voliteľné: pohánkové kváskové krutóny, klobaňa alebo iná alternatíva
- Na oleji restujeme na drobno nakrájanú cibuľu do zlatista, pridáme pretlačený cesnak, na drobno nakrájanú zeleninu, osolíme a chvíľu spolu restujeme.
- Pridáme paradajky, bylinky a štipku čili, zalejeme vývarom/vodou, privedieme k varu a pod pokrievkou dusíme cca 30 minút.
- Prilejeme smotanu, chvíľu spolu povaríme. Odstavíme a dochutíme umeoctom a lahôdkovým droždím.
- Polievka je výborná už v tomto prevedení, pri bezlepkovej variante postačia kváskové pohánkové krutóny opekané na troche olivového oleja s bazalkou a štipkou pretlačeného cesnaku.
- Ak použijeme klobaňu alebo inú obľúbenú alternatívu, na troche olivového oleja opekáme do chrumkava a posypeme na polievku.
- Ravioly robím z preosiatej celozrnnej špaldovej múky, štipky soli, trocha olivového oleja a filtrovanej vody, množstvo od oka, tak aby bolo cesto pružné a dobre sa s ním pracovalo. Cesto vaľkám na tenšie a pohárom vykrajujem kruh, stred naplním plnkou a takto naplnené cesto preložím na polovicu, prstami popritlačujem a konce ohnem do kruhu a znova prstami pritlačím, varíme v osolenej vode, cca 3 minúty.
- Plnka - vegan tvaroh zmiešam s nasekaným kôprom, trocha soli a čierneho korenia.
- Polievku servírujeme s domácimi raviolmi, takto máme sýtu, ľahkú večeru či obed plný zeleniny a výbornej chuti.
Dobrú chuť.
Počet videní: 15 