RECEPTY
Polievka z koreňovky, mungo a pohánkovej mrveničky
Výborná, výživná polievka nabitá vitamínmi, minerálmi a bielkovinami. Polievka z čerstvej koreňovej zeleniny s domácou pohánkovo ryžovou mrveničkou a mungo fazuľkou sa u nás často opakuje.
- 1-2PL sezamový olej
- 1 cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1čl rasce
- 1 kaleráb
- 1 stopka zeleru sedana
- 1 šálka koreňovej zeleniny (použila som mrkvu, petržlen, paštrňák)
- 5 šálok filtrovanej vody
- kúsok riasy kombu
- 1 dc mungo fazuliek
- himalájska soľ podľa chuti
- hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- voliteľné: na finálne ochutenie biele miso
domáca mrvenička
- 1dc pohánková múka (+1PL navyše v prípade potreby)
- 1dc ryžová múka
- 1dc filtrovaná voda
- štipka kurkumy
- Mungo je lepšie namočiť vo vode na pár hodín alebo cez noc.
- Na oleji restujeme nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme rascu a všetku zeleninu nakrájanú na malé kúsky, chvíľu restujeme.
- Pridáme namočenú mungo, zalejeme vodou a varíme s riasou kombu do zmäknutia, v tlakovom hrnci stačí 12-15 minút.
- Kým sa varí polievka, pripravíme si mrveničku zmiešaním všetkých ingrediencií na tuhšie nelepivé cesto, necháme 5 minút odstáť. Nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Do polievky hodíme mrveničku, vňať a osolíme podľa chuti, necháme pár minút povariť.
- My si polievku v tanieri ochutíme bielym misom alebo domácou srirachou.
Dobrú chuť!
Počet videní: 93 