RECEPTY
Zeleninová s mungo a cirokom
Vynikajúca a veľmi zdravá polievka z koreňovej zeleniny, kurkumy, mungo fazuliek a ciroku, varená s riasou wakame a ochutená umeoctom. Vhodná aj pre malé deti ako hlavný chod.
- 2PL sezamového oleja
- 1 väčšia cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 5 ks mrkvy
- 4 ks petržlenu
- 4 stopky zeleru
- 3PL ciroku
- 150ml mungo fazuliek
- kúsok riasy wakame
- 1čl kurkuma
- 1čl rasca
- himalájska soľ a umeocot podľa chuti
- 3PL petržlenovej vňate
- voliteľné: štipka čilli na zvýraznenie chuti pre dospelých
- Mungo fazuľky namočíme do vody aspoň na 2 hodiny a varíme cca 20 minút, najlepšie s kúskom riasy kombu.
- Na oleji restujeme nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme nakrájaný cesnak, rascu a kurkumu.
- Pridáme prepláchnutý cirok a zeleninu nakrájanú približne na rovnaké kúsky.
- Zalejeme horúcou filtrovanou vodou alebo zeleninovým vývarom (pár cm nad hladinu) a spolu s riasou wakame a soľou varíme do zmäknutia, v tlakovom hrnci je polievka za 15 minút hotová.
- Pridáme petržlenovú vňať. Odoberieme asi tretinu polievky a mixujeme na hladký krém, vrátime k zvyšnej polievke. Dochutíme umeoctom, môžeme pridať štipku čilli na zvýraznenie chuti.
Počet videní: 113 