RECEPTY
Zeleninové paté so sušenými paradajkami
Jednoduchá nátierka zo strukoviny a kopy zdravej zeleniny dochutená sušenými paradajkami a umeboshi slivkami. Chuť dokonale zvýrazní čerstvá rukola.
- 1 baklažán
- 2 kapie
- 1 celá hlava cesnaku
- 8-10 lístkov čerstvej bazalky
- 20 g vlašských orechov
- 200-250 g vareného cíceru/bielej maslovej fazule
- 8 ks sušených paradajok v panenskom olivovom oleji
- 2-3PL oleja zo sušených paradajok
- 2 umeboshi slivky/alebo umeocot na dochutenie
- podľa chuti soľ, čilli (voliteľné)
- Baklažán prekrojíme a nasolíme, necháme 20 min. "vypotiť", potom opláchneme a nakrájame na kocky.
- Papriku zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky. Baklažán a papriku premiešame s trochou oleja zo sušených paradajok a soľou podľa chuti. Pečieme spolu s celým cesnakom vo vyhriatej rúre na 180 stupňov cca 30-40 minút.
- Necháme vychladnúť a premiestnime do vyššej nádoby, z cesnaku vytlačíme dužinu, pridáme cícer, bazalku, sušené paradajky, orechy, olej, a umeboshi bez kôstky. Môžeme pridať trocha čilli a mixujeme tyčovým mixérom na hladkú nátierku.
- Podávame na kváskovom hriankovom chlebe (kupujeme z Dobrožrúta), najlepšie chuť nátierky vynikne s čerstvou rukolou a tenkou vrstvou masla alsan bio.
Dobrú chuť!
Počet videní: 42 