RECEPTY
Vynikajúce pohankoto
Toto rizoto je u nás pravidelnou večerou, v chladných mesiacoch je vynikajúce s kvasenou uhorkou a v tých teplých, keď nám príroda ponúka kopec čerstvej zeleniny, je najlepšie s rukolovým šalátom. V detskej verzii vymením údený tempeh za tempeh natur a zo zeleninky použijem pór, cesnak, cuketa, hrášok. Ak nie ste zrovna milovníkom pohánky, odporúčam ju variť v zeleninovom vývare, zjemní sa tak jej typicka chuť. Najlepšie je zrno na pár hodín namočiť do vody, v ktorej sa bude variť, nie je to však nutné. Nevynechajte ani šampiňóny, chuť húb sa k pohánke veľmi hodí a pretransformuje jej vôňu a chuť. Údený tempeh zas dodá grády. Toto rizoto zatiaľ chutilo každej návšteve, aj ľudom, čo pohánku vôbec doma nepoužívajú, ani nejedávajú.
• 1hrček pohánky
• 1,5 hrnčeka vývaru alebo vody
• 1PL olivový olej
• ½ menší pór
• 2-3 strúčiky cesnaku
• ½ údený tempeh
• 1 farebná paprika
• ½ šálky mrazený hrášok(alebo čerstvý, ak je sezóna)
• 10 ks šampiňóny
• Dochutenie: soľ, tamari, chilli, bio curry korenie
• Čerstvá koriandrová vňať na posypanie
• Voliteľné: hrsť kešu alebo vlašských orechou, nasekaných a pražených na sucho
1. Najskôr si uvaríme pohánku v pomere 1 a pol diela vývaru alebo vody so štipkou soli a štipkou riasy arame. Varíme 10 až 15 minút, kým sa nevstrebe všetka tekutina na miernom ohni. Necháme ešte pár minút dôjsť pod pokrievkou.
2. Kým sa nám pohánka varí, nakrájame si tempeh a zeleninu.
3. Na oleji restujeme na drobno nakrájaný cesnak, pridáme papriku, pór, šampiňóny a hrášok, po chvíľke tempeh, osolíme, pridáme chilli a curry podľa chuti, restujeme všetko spolu, kým tempeh nebude chrumkavý.
4. Na záver primiešame pohánku a dochutíme sójovou omáčkou.
5. Podávame bohato posypané čerstvou koriandrovou vňaťou. Tento krok nevynechajte, dodá to veľký šmrnc a sviežosť celému jedlu. Ak zrovna nepatríte medzi milovníkov koriandra, použite sušenú koriandrovú vňať ešte na panvici alebo čerstvú petržlenovú. Podávame s kvasenou uhorkou alebo vynikajúcim rukolovým šalátom.
Dobrú chuť!
