RECEPTY
Paštrnáková polenta s glazovanou mrkvou a šošovicou s bylinkovým maslom
Veľmi jednoduché, veľmi zdravé a ľahko stráviteľné, no dokonale zasýti a ta chuť je neprekonateľná. Z množstva nám vyšli dve porcie a dokonale sme si pochutili. Aj jednoduché jedlo môže byť jedno z najobľúbenejších.
- 1dc polenty
- 3dc zeleninového vývaru
- 1 väčší paštrnák/petržlen
- 1dc zelenej šošovice
- 2 väčšie mrkvy
- 1 šalotka
- ochutenie mrkvy : olivový olej, údená paprika, rasca, soľ, korenie, lahôdkové droždie, troška ryžového sirupu
- bylinkové maslo: olivový olej, kúsok rastlinného masla, strúčik cesnaku, soľ, korenie, 1/2PL dijónskej horčice, petržlenová vňať, umeocot, olivy
- píniové oriešky a polníček na podávanie
- Polentu som použila predvarenú, tzv. minútkovú, varenú v 3 násobku vývaru, bežnú polentu varíme cca 20 minút.
- Paštrnák očistíme a nakrájame, varíme alebo paríme do zmäknutia, hotový pridáme k polente a mixujeme tyčovým mixérom na hladkú kašu.
- Šošovicu pár hodín predmačame a varíme s kúskom riasy kombu do zmäknutia, potom scedíme. Pripravíme si bylinkové maslo, na oleji pretlačíme cesnak, zahrejeme a pridáme zvyšné ingrediencie a nasekanú vňať s olivami, primiešame šošovicu.
- Mrkvu očistíme a nakrájame na plátky spolu so šalotkou, ochutíme a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov cca 20-25 minút.
- Podávame na spodok taniera paštrnakovu polentu, prelejeme ochutenou šošovicou, pečená mrkva a ochutený polníček olivovým olejom a umeoctom, na záver posypeme píniovými orieškami praženými na suchej panvici.
Dobrú chuť.
Počet videní: 17 