RECEPTY
Stew z čiernej fazule a batatov
Vynikajúci guľáš z čiernej fazule, zeleniny, osviežujúcej limetky a jalapeňa. Výdatné, ľahko stráviteľné, komplexné jedlo s plnou vyváženou chuťou.
- sezamový/olivový olej
- čierna fazuľa (davam 1dc v suchom stave pre 3 ľudí)
- 1 batat
- 1 mrkva
- 1 červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- koreniny: rasca, oregano, Sladká/údená paprika, bobkový list, soľ a korenie
- 2-3PL pomodora
- baby špenát
- dochutenie: limetka, koriander, jalapeňo
- príloha: celozrná ryža, kukuričné tortilly, avokádo (ochutené umeoctom, olivovým olejom), paradajkový šalát (ochutený umeoctom, koriandrom, šalotkou, olivovým olejom)
- Fazuľu predmáčame vo vode a varíme podľa návodu, najlepšie s riasou kombu.
- Na oleji restujeme nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme pretlačený cesnak, mrkvu nakrájanú na plátky, ošúpaný batat nakrájaný na menšie kúsky, koreniny, po chvíli pridáme pomodoro.
- Pridáme fazuľu aj s vodou kde sa varila, ak je to potrebné dolejeme aj vodu, aby bola zelenina pokrytá. Varíme do zmäknutia.
- Na záver pridáme nasekaný špenát a necháme cca minútku povariť.
- Podávame posypané koriandrom, plátkami jalapeňa, pokvapkané limetkou s celozrrnou ryžou a kukuričnými tortilami. Avokádo popučíme vidličkou pokvapkáme umeoctom a olivovým olejom. Cherry paradajky pokrájame na drobno, pridáme nakrájaný koriander, šalotku, umeocot a olivový olej.
Dobrú chuť.
Počet videní: 20 