RECEPTY
Vegan špaldová gyoza
Výborná špaldová gyoza plnená sojovo zeleninovou plnkou s lahodnou omáčkou.
Cesto
- 300g špaldovej múky (miešam hladkú s celozrnnou)
- trocha soli
- 2PL sezamového oleja
- cca 150-200 ml vody
Plnka
- 100g bio sójového granulátu
- miska nakrájanej červenej kapusty
- miska nakrájanej pekinskej kapusty
- 2 jarné cibuľky
- 3 strúčiky cesnaku
- 4-5ks shitake
- dochutenie: soľ, tamari, zázvor, čierny sezam, jarná cibuľka
Omáčka
- 3PL tamari/shoyu
- 1PL ryžový ocot
- domáca sriracha podľa chuti
- Najskôr pripravíme plnku aby mala čas vychladnúť. Sójový granulát varíme 5 minút vo vode alebo zeleninovom vývare, scedíme a dobre vytlačíme vodu. Na oleji restujeme pretlačený cesnak a zázvor s nakrájanou jarnou cibuľkou, pridáme soju, osolíme a chvíľu spolu restujeme.
- Pridáme na malé kúsky nakrájanú červenú kapustu, shitake a neskôr pekinskú kapustu. Chvíľu spolu dusíme pokým zelenina nezmäkne a na záver dochutíme tamari omáčkou.
- Cesto pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií (múku preosejeme). Vodu pridávame postupne aby cesto bolo pružné.
- cesto vaľkáme na tenko a pohárom vykrajujeme krúžky a plníme plnkou do stredu, cesto preložíme na polovicu a od stredu smerom do strán cesto skladáme a pritláčame. Na nete je kopec videí, z ktorých sa to veľmi ľahko pochopí.
- Na panvici zohrejeme olej a gyozu ukladáme dokola, necháme opekať zo spodu pár minút, následne prilejeme trocha vody, panvicu prikryjeme a necháme 5-10 minút povariť.
- Na záver posypeme čiernym sezamom a trochou pripravenej omáčky.
- Gyozu podávame teplú s jarnou cibuľkou a zvyšnou omáčkou.
Dobrú chuť.
Počet videní: 27 