RECEPTY
Hráškové rizoto s cícerom
Naše obľúbené talianske rizoto, zdravé rastlinné jedlá môžu byť nielenže chutné a jednoduché ale vaše telo sa vám odvďačí. Po takejto večeri či obede sa budete cítiť skvelo, plný energie.
- cca 1a1/2dc arborio ryže (na dve porcie)
- olivový olej
- šalotka
- vývar na podlievanie
- 2 strúčiky cesnaku
- 1-2dc hrášku čerstvý v sezóne alebo mrazený
- 1dc vareného cíceru
- voliteľné trocha bieleho vína alebo ako náhrada umeocot
- soľ a čierne korenie
- dochutenie: trocha bieleho misa, 1čl mandľové maslo, 1PL lahôdkové droždie, opražené píniové orechy/slnečnica na sucho, v sezóne čerstvý hrášok na ozdobu, klíčky
- Cícer varíme pokojne vo väčšom množstve, najlepšie s riasou kombu, v chladničke vydrží vyše týždňa. Uvarený cícer scedíme, osušíme, osolíme, pridáme trocha oleja, lahôdkové droždie, bazalka a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov cca 15 minút do chrumkava.
- Na olivovom oleji restujeme nakrájanú šalotku do zlatista, pridáme na drobno nakrájaný cesnak, po chvíli ryžu a restujeme spolu cca 5 minút. Ak použijeme víno, pridáme v tomto kroku, počkáme kým sa vyvarí. (Varím pre deti, víno som si zvykla nepridávať, vyrovnám chute na záver zdravím umeoctom.) Postupne prilievame horúci vývar po naberačkách až pokým sa ryža neuvarí, závisí od druhu ryže. Pred koncom, stačí 3 až 5 minút pridáme mixovaný hrášok s trochou vývaru.
- Na záver dochutíme pridaním trocha bieleho misa (probiotika), umeoctom, lahôdkovým droždím a mandľovým maslom, rizotu dodá zdravé tuky a lahodnú krémovosť.
- Na tanieri rizoto posypeme pečeným cícerom, v sezóne aj čerstvým hráškom, klíčkami, píniovými orieškami.
Dobrú chuť!
Počet videní: 41 