RECEPTY
Kalerábová omáčka so sójovými fašírkami
Vynikajúca kalerábová omáčka, ktorá je navyše veľmi jednoduchá. Skvele sa hodí k sójovým fašírkam a šťuchaným batatom. Sójové fašírky sú vynikajúce aj ako náhrada za mäsový burger.
šťuchané bataty
- 1 batat
- 1 zemiak/ďalší batat
- 1 cibuľa
- 1PL sezamový olej
- dochutenie: soľ, rasca, hrsť petržlenovej vňate
kalerábová omáčka
- 1PL sezamový olej
- 1 cibuľa
- 1 väčší kaleráb alebo 2 menšie
- 1-2PL mandľového masla
- dochutenie: soľ, štipka čierneho korenia, rasca, umeocot, 1PL lahôdkové droždie
sójové fašírky
- 2dc sójový granulát
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1čl dijónskej horčice/pomodora
- 1čl tamari omáčky
- dochutenie: soľ, rasca, kurkuma
- 1PL lahôdkové droždie
- 1-2PL ryžovej múky
- Bataty ošúpeme a nakrájame na menšie kusy, varíme do mäkka v jemne osolenej vode. Na oleji restujeme na drobno nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme vňať, rascu a uvarené zemiaky, premiešame a mierne popučíme. Preložíme do hrnca, kde sa varili a prikryjeme pokrievkou aby nevychladli.
- Na tej istej panvici restujeme ďalšiu nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme nakrájaný kaleráb na kocky, dochutíme soľou a rascou, podlejeme vodou, tak aby bol kaleráb ponorený vo vode a varíme do zmäknutia cca 15 minút. Pridáme lahôdkové droždie, mandľové maslo, čierne korenie a umeocot, mixujeme na hladkú omáčku.
- Sójový granulát zalejeme vriacou vodou a necháme 10 minút odstáť alebo 5 minút povaríme. Scedíme a vytlačíme prebytočnú vodu. Na oleji restujeme na drobno nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme pretlačený cesnak, rascu, kurkumu, soľ a scedený sójový granulát. Chvíľu spolu restujeme, ochutíme tamari, lahôdkovým droždím, horčicou a zahustíme ryžovou múkou. Rukami tvarujeme fašírky a na troche sezamového oleja opekáme z oboch strán do zlatista. Necháme odkvapkať prebytočný tuk na obrúsku.
- Fašírky podávame s kalerábovou omáčkou, šťuchanými batatmi a trochou obľúbeného pickles.
Dobrú chuť!
Počet videní: 71 