RECEPTY
Vyprážaný vegan "syr" v zdravej variante (bez lepku a laktózy)
Vynikajúci domáci vegan "syr" na vyprážanie zo zdravých ingrediencií, ktorý sa dokonca nielen chuťou ale aj štruktúrou podobá na klasiku. Výborne sa hodí k zeleninovej kaši alebo k zeleninovým hranolkám spolu s majonézou z červenej šošovice mayonette od Provita (ktorú jemne dochutím chrenom a trochou tahini) je to skutočne vynikajúca a zdravá alternatíva po ktorej sa cítite dobre.
"domáci syr" na vyprážanie
- 130g mletého kešu
- 1dc rastlinného jogurtu (sójový, kokosový, mandľový)
- 65g tapioca/ arrowroot/ kukuričný škrob
- 4PL lahôdkové droždie
- 1čl dijónskej horčice (odporúčam Emile Noel)
- 1 strúčik cesnaku
- 1 čl himalájskej soli
- 1PL citrónovej šťavy/ jablčný ocot
- 1čl bieleho misa
- 140 ml vody
obaľovanie
- ryžová múka so štipkou kurkumy a nori vločiek, voda
- kukuričná strúhanka, trocha obľúbenej bylinky (bazalka, oregano, ..)
podávanie
- zeleninové hranolky (mrkva, batat, cvikla, paštrňák)
- tofunéza/ mayonette od Provita
- Najskôr začneme s prípravou "syra". Všetky ingrediencie dáme do výkonného mixéra a mixujeme na hladko. Premiestnime do hrnca a za stáleho miešania varíme na strednom stupni, ak začne tuhnúť, plameň stíšime a miešame až pokým nám nevznikne jedna hustá hmota cca 5 minút. Premiestnime do okrúhlej nádoby kde bude syr chladnúť. Po zatuhnutí a vychladnutí je ideálne syr dať na pár hodín do chladničky aby sa lepšie krájal.
- Z vody, kurkumy, nori vločiek a ryžovej múky pripravíme cestíčko kde obaľujeme nakrájaný syr, potom obalíme ešte v kukuričnej strúhanke. Na rozohriatej panvici na sezamovom oleji opekáme do zlatista z oboch strán. Necháme odkvapkať na obrúsku prebytočný tuk.
- Hranolky jemne osolíme, pokvapkáme sezamovým olejom, pridáme obľúbenú bylinku, sušený cesnak a pečieme v rúre na 190 stupňov cca 30 minút.
- Syr podávame so zeleninovými hranolkami, trochou šalátu poľníčka a obľúbenou rastlinnou majonézou.
Dobrú chuť!
Počet videní: 81 