RECEPTY
Prívarok z maslovej tekvice s kôprom a "nemäsovými guľkami"
Lahodný prívarok, ktorý sa u nás v zimných mesiacoch často opakuje, je jednoduchý a rýchly, výborný so sójovými "nemäsovými guľkami" či so šošovicovými guľkami, alebo s vareným vajíčkom a kvaskovým chlebom, ak jedávate vajcia.
- 1-2PL sezamový olej
- 1/2 maslovej tekvice
- 1 cibuľa
- 1-2 strúčiky cesnaku
- dochutenie: himalájska soľ, rasca, čierne korenie
- na podliatie zeleninový vývar/voda s kúskom mrkvy, sedana a bobkovým listom
- 1/2-1PL česrtvého kôpru
- 1-2PL lahôdkové droždie
- 1 dc domácej kešu smotany
- finálne dochutenie : 1čl bieleho misa, umeocot podľa chuti
"nemäsové guľky"
- 2dc sójový granulát
- 2dc vriacej vody
- restovaná 1 cibuľa s 1 strúčikom cesnaku
- 1PL mletého zlatého ľanu
- rasca, soľ, tamari, mletá paprika podľa chuti
- 5PL ryžovej múky/kukuričnej strúhanky
- Na uľahčenie práce a skrátenie času restujem obe cibule na drobno nakrájané s cesnakom do sklovita. Časť odoberiem na guľky bokom do misky.
- K cibuli na panvici pridám očistenú, ošúpanú na hrubo nastrúhanú tekvicu, osolím, pridám rascu a podlejem vývarom. Prikryté dusím 15 minút.
- Pridám nasekaný kôpor, kešu smotanu, lahôdkové droždie a chvíľu povarím, kým sa prívarok zredukuje.
- Na záver, vypnutý prívarok ochutím misom na doplnenie enzýmov a umeoctom podľa chuti. Ak máte radi prívarok kyslejší, pridajte trocha jablkového octu.
"nemäsové guľky"
- Necháme zovrieť vodu so soľou, rascou, ľanom a mletou paprikou, pridáme sójový granulát a necháme postáť cca 5-10 minút. Vmiešame odloženú cibuľu s cesnakom, tamari a ryžovú múku.
- Rukami tvarujeme guľky, pečieme na troche oleja na panvici z každej strany do zlatohneda alebo vo vyhriatej rúre na 180 stupňov na papieri na pečenie jemne potretom olejom cca 15 minút.
Dobrú chuť!
Pozn. Kešu smotana - 1dc kešu mixujeme vo výkonnom mixéri samostatne, pridáme 1-2 dc vody a znova mixujeme na hladkú smotanu.
Počet videní: 65 