RECEPTY
Ryžové lazagne s adzuki bolognese, bešamelom a kešu syrom
Naše najobľúbenejšie lazagne bez lepku a laktózy, v zdravej variante a predsa plné výrazných chutí.
- 250-300g ryžovo kukuričné lazagne
- 1a1/2 dc adzuki
- 1 malý baklažán
- 1 menšia cuketa
- 2 strúhané mrkvy na jemno
- 5ks šampiňónov
- 1 väčšia cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- cca 360 g domáceho pomodora
- hrsť bazalkových listov
- koreniny: 1čl mletá paprika/údená, himalájska soľ, 1čl rasce, tamari, čilli
Bešamel
- 1PL olivový olej
- 2PL alsan bio/ alebo olivový olej
- 1/2 cibule
- 1 strúčik cesnaku
- 1/2L rastlinného mlieka
- 3PL ryžovej múky
- 1-2PL lahôdkové droždie
- dochutenie: muškátový oriešok, soľ, tamari
Kešu syr (voliteľné)
- 130g kešu
- 1PL biele miso
- 1PL lahôdkové droždie
- 2PL citrónová šťava
- soľ, čerstvá bazalka, strúčik cesnaku
- trocha vody na mixovanie
- Adzuki varíme podľa návodu najlepšie s kúskom riasy kombu.
- Na oleji restujeme na drobno nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme pretlačený cesnak, strúhanú mrkvu, na drobno nakrájanú cuketu, baklažán, huby a pridáme rascu, čilli, papriku, soľ. Chvíľu spolu restujeme, podlejeme pomodorom, pridáme uvarenú adzuki a bazalku. Podlejeme vodou a dusíme cca 15-20 minút, kým nezmäkne zelenina. Dochutíme tamari omáčkou. Zmes je dobrá keď je menej hustá, pečením sa tekutina odparí a lazagne budú vláčnejšie.
- Pokým sa zmes dusí, pripravíme bešamel. Na oleji restujeme do sklovita na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme cesnak, alsan bio, soľ, múku a chvíľu spolu restujeme. Zalejeme mliekom a metličkou vymiešame do hladka, varíme, pokým sa bešamel nezahustí. Dochutíme tamari omáčkou a lahôdkovým droždím. Môžeme mixovať tyčovým mixérom, ak chceme hladký bešamel.
- Pripravíme kešu syr, všetky ingrediencie mixujeme vo výkonnom mixéri na hladký krém.
- Lazagne si predvaríme stači 2-3 minúty.
- Pripravíme zapekaciu misu, na spodok dáme vrstvu bešamelu, lazagne a na ne zmes adzuki bolognese, postup opakujeme 4x a na vrch dáme kešu syr alebo iba bešamel.
- Zapekáme vo vyhriatej rúre na 190-200 stupňov cca 30 minút.
Dobrú chuť!
Počet videní: 50 