RECEPTY

Yakisoba


Pohánkové rezance s restovanou zeleninou, zázvorom, grilovaným tofu a domácim pickles. 

  • soba rezance
  • sezamový olej
  • 10cm póru
  • 1 väčšia mrkva
  • 1/2 menej brokolice
  • 1 kapia
  • 6 shitake
  • 1 balenie bio tofu natur/údené
  • chilli podľa chuti
  • pár plátkou zázvoru
  • 2 strúčiky cesnaku
  • omáčka: 2PL tamari, 1PL umeocot a lahôdkové droždie, 1čl ryžový sirup a nori vločky, 1/2PL arrowroot/kuzu/kukuričný škrob, 3PL vody
  • posypanie: čerstvý koriander, čierny sezam

pickles

  • reďkovka daikon
  • mrkva
  • zázvor, chilli
  • voda s umeoctom (v pomere 2:1) 
  1. Najskôr pripravíme pickles, pokojne aj pár dni dopredu alebo aspoň pár hodín. Reďkovku daikon a mrkvu nakrájame na tenko škrabkou na zemiaky, natlačíme do skleneného pohára, pridáme pár plátkov zázvoru, poprípade chilli a zalejeme vodou zmiešanou s umeoctom. (pomer 2:1)
  2. Soba uvaríme podľa návodu na obale.
  3. Na oleji restujeme na kocky nakrájané tofu do chrumkava. Ochutíme trochou tamari a lahôdkovým droždím. Vyberieme bokom na tanier.
  4. Na tej istej panvici restujeme pór nakrájaný na polkolieska, na plátky nakrájanú brokolicu, mrkvu, kapiu a shitake, pridáme zázvor a cesnak.
  5. Pripravíme omáčku zmiešaním všetkých ingrediencií. 
  6. K zelenine pridáme tofu, omáčku a počkáme kým nezhustne. Primiešame soba rezance.
  7. Podávame posypané čerstvým koriandrom, čiernym sezamom s domácim pickles.

Dobrú chuť!


Počet videní: 32