RECEPTY
Stroganov zo seitanu a húb s pečenou cviklou
Vynikajúca varianta tejto klasiky bez mäsa a mlieka. V kombinácii s pečenou cviklou a kvasenou uhorkou je to naše obľúbené jedlo.
- balenie seitanu special/tofu/tempeh
- 8 ks obľúbených húb (dali sme zmes shitake a šampiňónov)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1PL domáceho pomodora
- 1-2čl dijónskej horčice (odporúčam Emile Noel)
- 2 dc zeleninového vývaru/vody
- 2 dc domácej kešu smotany (recept v pozn.)
- dochutenie: soľ, tamari, štipka kurkumy
- 1PL nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
- podávnie: ryža/pšeno/cirok,... kvasená uhorka, cviklový šalát/pečená cvikla
- Seitan, cibuľu a huby nakrájame na plátky.
- Na troche oleja restujeme seitan do chrumkava, vyberieme na tanier. V tej istej panvici restujeme do zlatista cibuľu, pridáme huby, osolíme a chvíľu spolu restujeme. Huby dochutíme tamari.
- Pridáme pretlačený cesnak, kurkumu a pomodoro. Vrátime seitan na panvicu a zalejeme vývarom, necháme chvíľu dusiť aby sa chute prepojili.
- Zalejeme kešu smotanou, vmiešame horčicu a vňať, necháme chvíľu bublať, kým omáčka zhustne.
- Podávame s obľúbenou obilninou, batatovým chlebíkom alebo kolienkami spolu s kvasenou uhorkou a cviklou.
Kešu smotana - 3PL kešu s 1PL konopných semienok a 1PL lahôdkového droždia mixujeme v rýchlostnom mixéri, pridáme 1,5-2 dc filtrovanej vody a znova mixujeme. Môžeme doladiť pár kvapkami tamari omáčky. V chladničke nám smotana vydrží pár dní.
Dobrú chuť!
Počet videní: 132 