RECEPTY
Kotlíkový guláš
Výborný, sýty guláš zo zdravých ingrediencií, môže byť aj bez mäsa a zemiakov.
- sezamový olej
- zeleninový vývar/voda s mrkvou a sedanom
- 2dc veľká červená fazuľa
- 3 červené cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 1 kapia
- 2 paradajky/2PL pomodora
- 1 menší patizón/hokaido/maslová tekvica
- 300g hlivy ustricovej/balenie seitanu špeciál/100g sójové kúsky
- po 1čl rasca, kurkuma, mletá paprika, majorán, bobkový list
- 1 čilli paprička
- dochutenie: himalájska soľ, tamari
- podávanie: jarná cibuľka/pór, kváskový chlieb
- Najskôr začneme s fazuľou, cez noc namočenú varíme najlepšie s kúskom riasy kombu, v tlakovom hrnci je za 30 minút hotová.
- Na oleji restujeme nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme pretlačený cesnak, koreniny a čilli.
- Po chvíli pridáme nakrájanú hlivu na drobno (ak si zvolíme seitan, nakrájame ho na plátky, v prípade sójových kúskov varíme chvíľu vo vývare, scedíme a potom restujeme), ošúpaný patizón nakrájaný na kocky. Pridáme uvarenú fazuľu. Osolíme a podlejeme zeleninovým vývarom alebo vodou s mrkvou a stopkovým zelerom.
- Varíme do zmäknutia, cca 20 minút. Dochutíme tamari, podávame posypané nakrájanou jarnou cibuľkou alebo pórom a kváskovým chlebom.
Dobrú chuť!
Počet videní: 77 