RECEPTY
Bazalkový baklažán s tofu a basmati ryžou
Výborná kombinácia sezónnej zeleniny, bieleho tofu a čerstvej bazalky v lahodnej pikantnej marináde plnej umami chutí.
- panenský sezamový olej
- 1 biele organické tofu (používam z Kaufu Take it veggie)
- 1 baklažán
- 1 červená paprika
- 1 červená cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 čilli paprika
- 2 -3 hrste čerstvej bazalky
- posypanie: sezam, jarná cibuľka
- ryža basmati na podávanie
marináda
- 3/4 šálky filtrovanej vody
- 1PL tamari, umeocot a kuzu/kukuričný škrob
- 1čl ryžový sirup
- 1PL biele miso (na záver primiešať, nevariť)
- Baklažán prekrojíme, nasolíme a necháme spotiť 10 minút. Umyjeme a nakrájame na malé kúsky spolu s paprikou.
- Tofu zaťažíme a utierkou odsajeme prebytočnú vodu, nakrájame na kocky. Na troche oleja restujeme do chrumkava z každej strany. Vyberieme z panvice bokom.
- Na tej istej panvici na troche oleja restujeme na plátky nakrájanú cibuľu, pretlačený cesnak, nasekanú čerstvú čilli a baklažán s paprikou. Jemne osolíme a dusíme prikryté do mäkka.
- Pripravíme marinádu zmiešaním všetkých ingrediencií, okrem misa.
- K zelenine pridáme tofu, a bazalku, premiešame a prilejeme marinádu, necháme omáčku zhustnúť, vypneme a primiešame miso.
- Podávame s uvarenou ryžou podľa návodu, posypeme jarnou cibuľkou a sezamom. K jedlu podávame uhorkový šalát ochutený len umeoctom, posypaný čiernym sezamom.
Tip: ryžu varíme s kúskom čerstvého zázvoru a štipkou riasy arame.
Dobrú chuť!
Počet videní: 35 