RECEPTY
Kváskový špaldový pita chlieb plnený baklažánom, tapenádou a tofu "halloumi"
Radi si pripravujeme všetko domáce, preferujeme čo najmenej polotovarov. Postup je trocha možno náročnejší ale výsledok stojí za to. Domáci zdravý kváskový pita chlieb, potretý olivovou tapenádou, plnený marinovaným baklažánom, vegan "halloumi, rukolou, červenou cibuľou, paradajkou, doplnený o tzatziky je súzvuk dokonalých chutí a sviatočné vegan jedlo je hotové a nikomu nebude chýbať nič živočíšne.
špaldový pita
- 1/4L rastlinné mlieko
- 1/2čl ryžový sirup
- 2PL olivový olej
- 3-4PL zrelého ražného kvásku
- 350g špaldová múka (mix hladká s celozrnnou)
- 1čl zmesi majorán, tymián, oregano
- 1čl soli
olivová tapenáda
- 4ks sušené paradajky v panenskom olivovom oleji
- 5ks olív
- 1PL kapari
- trocha oregana, bazalky a oleja z paradajok
Tofu "halloumi"
- balenie bieleho organického tofu
- 2PL olivového oleja
- malý strúčik cesnaku (pretlačený)
- po 1PL lahôdkové droždie, tamari a citrónovej šťavy
- po ½ čl sušeného oregana a tamari
Marinovaný baklažán
- väčší baklažán
- marináda: 1PL tamari a olivový olej, 1čl umeocot a ryžový sirup, strúčik cesnaku, trocha oregano
Tzatziky
- malý sójový jogurt Sojade
- 1/2 uhorky hadovky strúhaná na jemno (bez vody)
- hrsť nasekaného čerstvého kôpru
- 1-2 pretlačené strúčiky cesnaku
- 1-2PL kvalitný panenský olivový olej
- umeocot podľa chuti
Podávanie
- rukola
- nakrájaná červená cibuľa
- nakrájaná čerstvá paradajka
- Najskôr začneme s pita chlebom. Preosejeme múky a pridáme zvyšné ingrediencie, vymiesime nelepivé cesto. Necháme kysnúť cca 6-8 hodín na teplom mieste. Cesto z 3násobí objem a je hotové na pečenie na suchej rozohriatej kvalitnej panvici, z oboch strán do zlatista.
- Tapenádu pripravíme mixovaním všetkých ingrediencií.
- Tofu nakrájame na tenšie plátky a marinujeme, opekáme do zlatista z oboch strán na panvici.
- Baklažán prekrojíme na polovicu a osolíme, necháme "vypotiť" cca 20 minút. Opláchneme a nakrájame na polkolieska, marinujeme cca 10 minút a opekáme na panvici do zlatista z oboch strán.
- Tzatziki pripravíme zmiešaním všetkých ingrediencií.
- Pita podávame potreté tapenádou, pridáme baklažán, tofu, rukolu, cibuľu, paradajku a prelejeme tzatziky.
Dobrú chuť!
Počet videní: 34 