RECEPTY
Mungo šalát s cirokom a cuketovými plackami
Výborná kombinácia čerstvej letnej zeleniny, ochladzujúcej mungo fazuľky a ciroku s chrumkavými cuketovými plackami. Dokonalé jedlo na teplé dni so sebou do práce, na pláž alebo piknik. Strukovinu a obilninu môžeme variť vo väčšom množstve a použiť do polievky alebo cirok na raňajky zaliať rastlinným mliekom a sezónnym ovocím.
Mungo šalát
- 5 cherry paradajok
- 1 paprika
- 1/2 uhorky hadovky
- 5 pierok jarnej cibuľky
- 3PL varenej mungo fazuľky
- 2PL vareného ciroku
- 1 avokádo alebo 1PL mandľového masla
- dochutenie: štipka rímskej rasce, umeocot a olivový olej podľa chuti, čerstvý koriander, štipka čilli (voliteľné)
Cuketové placky
- 2 cukety strúhané na hrubo
- 2 strúčiky cesnaku
- 1-2PL lahôdkové droždie
- 1PL mleté ľanové semienko
- 1čl nori vločiek
- 1/2-1dc ovsené bezlepkové vločky/alebo teffové
- Ryžová múka podľa potreby na zahustenie
- dochutenie: po 1čl majorán a rasca, soľ podľa chuti, trocha čilli (voliteľné)
- Zeleninu na šalát nakrájame na drobno, pridáme mungo, cirok, avokádo alebo mandľové maslo, dochutíme koreninami a necháme chvíľu odstáť.
- Cuketu posolíme, necháme chvíľu odstáť, vyžmýkame prebytočnú vodu, pridáme ostatné ingrediencie a vypracujeme hustejšie cesto. Necháme 5 minút odpočívať.
- Pečieme na troche sezamového/slnečnicového oleja do chrumkava z oboch strán. Necháme odkvapkať prebytočný tuk na servítke.
- Podávame s mungo šalátom.
Dobrú chuť!
Počet videní: 28 