RECEPTY
Caponata s bielou fazuľou a ryžovými špagetami
Vynikajúce letné jedlo z baklažánu, papriky, paradajok, oliv a kapár. Výborné s kváskovou hriankou, polentovou kašou alebo cestovinou.
- 1 hrnček varených bielych fazúľ (cca 1/2 hrnčeka suchej)
- 2PL panenský olivový olej
- 1 červená cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 1 baklažán
- 1 červená paprika
- 1-2 stonky zeleru sedana
- 3PL domáceho pomodora/balenie cherry paradajok
- 1 bobkový list
- hrsť čerstvej bazalky
- dochutenie: himalájska soľ, umeocot, tamari, chilli
- 1čl ryžový sirup (voliteľné)
- hrsť vykôstkovaných čiernych olív
- 1PL kapari
- podávanie: špagety z celozrnnej ryže/chlieb/polentová kaša
- píniové oriešky na posypanie (voliteľné)
- Fazuľu varíme podľa návodu, najlepšie s kúskom riasy kombu.
- Na oleji restujeme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme cesnak, na kocky nakrájaný "spotený" baklažán, na plátky nakrájanú papriku, na drobno zeler. Osolíme jemne, olivy a kapari sú dosť slané. Chvíľu restujeme, pridáme pomodoro, znova chvíľu restujeme.
- Pridáme uvarené fazule aj s vodou, kde sa varili a spolu s bobkovým listom dusíme prikryté cca 20 minút.
- Dochutíme tamari, umeoctom, štipkou čilli, pridáme česrtvú bazalku.
- Primiešame ryžový sirup, olivy a kapari. Môžeme posypať píniovými oriešakmi.
- Podávame s obľúbenou prílohou a čerstvým šalátom.
Dobrú chuť!
Počet videní: 34 