RECEPTY
Tofu katsu curry
Obľúbené japonské jedlo plné zdravých ingrediencií. Ryža so zeleninovou omáčkou a chrumkavým tofu rezňom v ryžovom cestíčku s nori vločkami a kukuričnou strúhankou je aj prirodzene bezlepkovým jedlom. Aj keď ide o vyprážané jedlo, nori vločky sa postarajú o ľahké trávenie.
- 1 biele bio tofu (výborné je z Kaufu take it veggie)
- 1 diel ryžovej múky
- 1 diel vody
- 1/2 PL tamari omáčky
- 1čl nori vločiek
- štipka kurkumy a soli
- kukuričná strúhanka
omáčka
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 kapia
- 1/2 PL domáceho pomodora/4-5ks cherry paradajok
- 1 bobkový list
- tamari, bio curry Sonnentor a soľ podľa chuti
- 1čl bieleho misa (voliteľné)
podávanie
- celozrnná ryža/basmati
- čierny sezam, jarná cibuľka a čerstvý koriander
- pickles
- Tofu prerežeme pozdĺžne na 3 časti, necháme v utierke zaťažené aby sa zbavilo prebytočnej vody.
- Pripravíme si 2 misky, do 1 dáme strúhanku a do 2 zvyšné ingrediencie, z ktorých pripravíme cestíčko na obaľovanie.
- Tofu obalíme v cestíčku a potom v strúhanke. Môžeme opakovať dvakrát z každým kúskom. Vyprážame na sezamovom oleji do zlatista z oboch strán a necháme odkvapkať prebytočný tuk na obrúsku.
omáčka
- Na troche oleja restujeme cibuľu do zlatista, pridáme cesnak, nakrájanú mrkvu a kapiu, pridáme pomodoro, bobkový list, curry a soľ podľa chuti. Zalejeme vývarom (alebo vodou s trochou zelera sedana na vyvarenie) tak aby bola zelenina pokrytá a varíme do zmäknutia.
- Dochutíme tamari a bielym misom, už nevaríme. Vyberieme bobkový list, poprípade zeler sedano a mixujeme na hladkú omáčku alebo s kúskami zeleniny. Ak je omáčka sladká, môžeme ju pokvapkať trochou umeoctu.
podávanie
- Zvolenú ryžu varíme podľa návodu na obale.
- Podávame tofu katsu nakrájané na prúžky s curry omáčkou, ryžou posypanou čiernym sezamom. Dozdobíme čerstvým koriandrom a jarnou cibuľkou. K jedlu sa skvele hodí obľúbené pickles tak ako chuťovo aj nutrične.
Dobrú chuť!
Počet videní: 82 