RECEPTY
Rýchly šošovicový guláš z jedného hrnca
Výdatné jedlo s hubami, šošovicou a koreňovou zeleninou doplnené o našľahanú polentu so šalviovým maslom a porciou kvasenej kapusty. Jedlo vhodné na chladné dni, kedy potrebujeme zahriať. Je to vynikajúca kombinácia chutí, jednoduché a rýchle. Guláš sa varí v jednom hrnci a ak si zvolíte polentu na raňajky, obed či večera bude o to rýchlejšia a jednoduchšia, kašu stačí len prehriať a našľahať.
- olivový olej
- 1 cibuľa
- 4-5 strúčikov cesnaku
- 2-3 mrkvy
- 2 stopky zeleru sedana
- 1 stredná kvaka
- 1 a 1/2dc červenej/hnedej/zelenej šošovice (kúsok riasy kombu)
- 2dc šampiňóny
- 5PL domáceho pomodora
- 2 bobkové listy
- koreniny: po 1čl rasce, suš. tymián, mletá paprika/kajenská
- podľa chuti: soľ, tamari, umeocot
- 1-2PL ryžovej múky/kuzu na zahustenie
- Na oleji restujeme na drobno nakrájanú cibuľu do sklovita, pridáme pretlačený cesnak, a na menšie kúsky nakrájanú zeleninu so šampiňónmi.
- Po chvíli pridáme koreniny, pretlak, bobkové listy a restujeme pár minút.
- Pridáme šošovicu a zalejeme cca 1/2 L zeleninového vývaru alebo vody s kúskom riasy kombu a varíme 15-20 minút do zmäknutia.
- Pred koncom osolíme, posypeme múkou a premiešame, chvíľu necháme spolu povariť. Zahustiť guláš môžeme aj odobratím malej časti, ktorú mixujeme a vrátime späť do hrnca.
- Na záver guláš dochutíme tamari omáčkou a umeotom podľa chuti. Na tanieri môžeme posypať čerstvou pažítkou.
- Podávame s našľahanou polentovou kašou poliatou šalviovým maslom a trochou kvasenej kapusty.
Našľahaná polenta - 1 diel polenty, 3 diely rastlinného mlieka varíme 20 minút, necháme odstáť. Pred podávaním pridáme trocha mlieka a znova zahrievame, miešame metličkou, polentu našľaháme, množstvo mlieka pridáme podľa toho ako krémovú polentu si želáme. Polejeme rozpusteným alsan bio s lístkami šalvie, ktoré chvíľu spolu zahrievame.
Dobrú chuť!
Počet videní: 64 