RECEPTY
Dokonalá zdravá pizza
Prekvapivo vynikajúca zdravá pizza. Bez lepku, laktózy, bez éčiek s domácou vegan mozzarellou, pečeným ochuteným cícerom a fermentovanými olivami. Výborne sa hodí aj čerstvé, nakrájané avokádo a určite netreba vynechať čerstvú bazalku a ochutenú rukolu. Skutočne dokonalé jedlo bez výčitiek. Cesto je z celoznnej múky a batatu ako obloha strukovina s domácim syrom a čerstvou zeleninou, plní úlohu komplexného jedla a je aj veľmi sýta, stačila ako večera pre dvoch dospelých.
cesto na 1 pizzu
- 235g varené bataty (stredne veľký zemiak)
- 120g celozrnnej ryžovej múky
- 40g tapiokovej múky/kukuričný škrob
- 1/2 čl soli
- 1čl bezfosfátový prášok do pečiva
obloha na pizzu
- cca 2dc vareného cíceru (ochutený 1 strúčikom cesnaku na olivovom oleji, tamari, 2PL pomodora, 1/2čl sušenej bazalky)
- 3-4PL domáce pomodoro
- domáca mozzarella
- hrsť čerstvej bazalky
- bio fermentované olivy (od bionebio)
- rukola (pokvapkaná panenským olivovým olejom a umeoctom)
- Batat ošúpeme, nakrájame a varíme do zmäknutia cca 10-15 minút. Scedíme a popučíme vidličkou na kašu. Necháme vychladnúť.
- Primiešame všetky ostatné ingrediencie a vymiesime súdržné cesto. Ak je cesto príliš lepkavé pridáme ešte trocha ryžovej múky, naopak, ak je suché, môžeme pridať trocha olivového oleja. Cesto položíme na papier na pečenie a pomocou ďalšieho papiera na pečenie vyvaľkáme kruh maximálne na 1 cm. Odstránime vrchný papier a pečieme vo vyhriatej rúre na 190 stupňov 10 minút.
- Po 10 minútach cesto vyberieme a necháme trocha vychladnúť. Medzitým si pripravíme cícer. Na troche olivového oleja restujeme pretlačený cesnak, pridáme varený, scedený cícer, necháme chvíľu "presušiť". Primiešame pomodoro, bazalku a tamari omáčku podľa chuti.
- Cesto prevrátime na druhú stranu, natrieme pomodoro, pridáme cícer, syr a znova pečieme cca 15 minút.
- Na pizzu pridáme nakrájanú čerstvú bazalku, olivy a rukolu ochutenú olivovým olejom a umeoctom.
Dobrú chuť!
Počet videní: 89 