RECEPTY
Vegan halloumi na rukole s lahodnou cviklou a polentovým pyré
Tofu na spôsob halloumi na rukolovom lôžku s pečenou cviklou s tymiánom a našľahanou polentovou kašou robí z tohto jedla priam sviatočný obed či večeru. Je to viac než vynikajúce a taak zdravé.
Tofu alá Halloumi
- balenie bieleho organického tofu
- 2PL olivového oleja
- 1-2PL lahôdkové droždie
- citrónová šťava z bio citróna
- malý strúčik cesnaku (pretlačený)
- himalájska soľ podľa chuti
- ½ čl sušeného oregana
- voliteľné : ½ čl tamari
Našľahaná polenta
- 1diel polenty
- 3diely rastlinného mlieka (ďalšie mlieko na našľahanie)
- štipka soli, arame
Pečená cvikla
- 4 cvikly
- 2-3 šalotky
- 1PL olivového oleja
- himalájska soľ podľa chuti
- čerstvý tymian
- 1-2PL umeoctu
- Z tofu sa snažíme odstrániť čo najviac vody a to tak, že ho zabalíme do utierky a zaťažíme na 10 a viac minút.
- Zo zvyšných ingrediencií pripravíme marinádu. Tofu prekrojíme pozdĺžne na 3 rovnomerné časti a potom ich prerežeme na polovicu. Dôkladne potrieme marinádou z každej strany a necháme odstáť minimálne 30 minút alebo cez noc.
- Grilujeme na panvici z oboch strán do zlatista. My sme použili vaflovač aby sme dosiahli mriežky.
- Polentu varíme v rastlinnom mlieku v pomere 1:3 so štipkou soli a riasou arame približne 20-30 minút, závisí, aké chladné je počasie. Čím dlhšie varíme, tým viac nás zahreje.
- Našľahanú polentu dosiahneme, ak ju necháme vychladnúť, stuhnúť a pred podávaním znova zahrejeme s trochou mlieka a ručne metličkou vymiešame. Množstvo mlieka závisí podľa toho ako krémovú polentu si želáte dosiahnuť.
- Môžeme poliať bylinkovým olejom alebo maslom alsan bio, ktorý jemne zahrejeme s trochou cesnaku a obľúbenej bylinky, my sme použili petržlenovú vňať a pažítku.
- Rúru predhrejeme na 200 stupňov.
- Cviklu a šalotku nakrájame na osminky, premiešame olejom, tymianom a soľou a pečieme 25-30 minút. Nakoniec premiešame s umeoctom.
Tofu podávame na rukole ochutenej umeoctom, olivovým olejom a slnečnicou praženou na sucho, s polentovou kašou a pečenou cviklou.
Dobrú chuť!
Počet videní: 151 