RECEPTY
Cícerový guláš
U nás jeden z najobľúbenejších gulášov. Výborne sa k tomu hodia napríklad teffové halušky, ryžové kolienka, polentové "zemiaky" alebo kváskový chlebík.
- 3PL sezamový olej
- 1 veľká cibuľa
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 3 ks mrkvy
- 1 ks červená/žltá paprika
- 1 menšia cuketa
- 3 hrste šampiňónov
- 5-6dc uvareného cíceru s kúskom riasy kombu (cca 2dc suchý cícer)
- vanička cherry paradajok
- 1-2 bobkové listy
- podľa chuti himalájska soľ
- 2čl mahá korenie (zmes rasce, horčice a koriandru)/1čl rasca s 1čl sušenej bazalky
- dochutenie: tamari, sriracha alebo čili podľa chuti
Ak nemáme doma uvarený cícer z predošlých dní, tak začneme večer s prípravou, namočíme najlepšie cez noc a varíme v tlakovom hrnci s riasou kombu približne 20 minút.
- Na oleji restujeme na drobno nakrájanú cibuľu, pridáme pretlačený cesnak a maha korenie alebo rascu s bazalkou.
- Nakrájame mrkvu, papriku, cuketu a šampiňóny, ktoré pridáme k cibuli a chvíľu restujeme.
- Osolíme podľa chuti, pridáme cícer s trochou vody, v ktorej sa varil, bobkové listy a paradajky.
- Dusíme približne 30 minút. Dochutíme tamari omáčkou a domácou srirachou podľa chuti. V prípade potreby zahustíme krátkym mixovaním v strede hrnca. Môžeme dochutiť čerstvými koriandrovými listami.
- Podávame s obľúbenou prílohou. Tentokrát sme si zvolili polentové "zemiaky". Výborné sú tiež teffové halušky alebo ryžové kolienka.
Dobrú chuť!
Počet videní: 151 