RECEPTY

Našľahaná polenta

• Polentu varíme v rastlinnom mlieku so štipkou soli a riasou arame 20 minút na miernom ohni. Necháme úplne vychladnúť aby sme docielili jej stuhnutie. Pred vrstvením pastierskeho koláča ju len znova prehrejeme, za pomoci ručnej metličky s trochou mlieka aby sme docielili našľahaný efekt ako pri zemiakovej kaši.

• ušetríme čas, ak si polentu zvolíme aj na raňajky, ráno uvaríme dvojnásobné množstvo.

1. Rúru si predhrejeme na 200 stupňov.

2. Šošovicu dusíme vo vode alebo vývare (2 cm nad hladinu) s riasou kombu približne 15 minút na miernom ohni.

3. Na oleji restujeme nakrájanú cibuľu, mrkvu, zeler a huby.

4. Pridáme pretlak a zalejeme trochou vody alebo vývarom. Chvíľu dusíme, primiešame uvarenú šošovicu a hrášok, osolíme.

5. Posypeme ľubovoľnou múkou aby sa nám vytvorila hustejšia omáčka, ešte chvíľu povaríme. Podľa potreby ochutíme umeoctom, tamari, chilli ak máme radi.

6. Primiešame bylinky a premiestnime do zapekacej misy alebo použijeme hlbšiu panvicu na začiatku, vhodnú na zapekanie. Navrstvíme našľahanú polentu premiešanú s trochou oleja alebo masla alsan bio. Pečieme 20-25 minút.

7. Podávame s čerstvým šalátom, posypané semienkami a pokvapkané tekvicovým olejom, dodá polente skvelú chuť. Vynikajúce sa k tomu hodí doplniť tanier o kvasenú kapustu, či už nutrične ale hlavne chuťovo.